Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

17 octobre 2017

Pâtes spirelli aux crevettes et saumon fumé, crème à l'aneth


Les pâtes au saumon fumé sont un grand classique !
Je les ai agrémentées de crevettes pour un plat plus consistant, et d'aneth pour relever la saveur...
Quelques gouttes de citron sont aussi les bienvenues au moment de déguster ce plat :-)




Ingrédients (2 personnes) :

  • 200 à 300 gr de pâtes spirelli
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 15 à 20 crevettes cuites
  • 15 cl de crème liquide
  • quelques branches d'aneth
  • poivre noir et sel

Préparation : 

  • Coupez le saumon fumé en morceaux...
  • Faites cuire les pâtes "al dente" à l'eau salée...
  • Égouttez-les et reversez-les dans la casserole ou dans une grande poêle.
  • Ajoutez la crème et les crevettes, poivrez.
  • Ciselez l'aneth au-dessus des pâtes, quantité selon vos goûts...
  • Laissez chauffer doucement 2 ou 3 minutes en mélangeant.
  • Ajoutez le saumon fumé en morceaux, mélangez et servez de suite dans des assiettes bien chaudes...

Bon appétit ! 




 

13 octobre 2017

Gâteau quatre-quart aux prunes rouges


Du sucré pour changer ? ;-) 
J'ai ressorti ma recette de quatre-quart du placard ...
Et comme c'est la saison des prunes... ben ce sera un quatre-quart aux prunes ! ;-)




 Ingrédients :

  • 200 gr de sucre fin
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 8 à 10 prunes rouges selon la taille
  • un peu de sucre glace 

Préparation :

  • Rincez les prunes et coupez-les en quartiers.
  • Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire...
  • Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
  • Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée.
  • Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Mélangez bien.
  • Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
  • Déposez les quartiers de prunes sur la pâte...
  • Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes à 180-200°C. 
  • Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit... sinon on le remet quelques minutes à cuire...
  • Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler et de le saupoudrez de sucre glace...

Bonne dégustation ! 
 



12 octobre 2017

Feuilletés au fromage de chèvre, oignon rouge et saumon fumé


A l'apéro ou en entrée avec une salade, en petit ou en grand format, peu importe... du moment que c'est bon ;-) 



Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • du saumon fumé en tranche
  • 1 bûchette de fromage de chèvre frais
  • 1 oignon rouge
  • quelques pluches d'aneth
  • du thym séché
  • du poivre noir
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation :

  • Pelez et émincé l'oignon rouge en fines tranches.
  • Découpez des carrés de plus ou moins 10 cm de côté dans la pâte feuilletée et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf mélangé à 1 c. à soupe d'eau.
  • Faites cuire à blanc environ 5 minutes à 180-200°C pour que la pâte gonfle.
  • Pendant ce temps, préparez quelques tranches de saumon fumé et émiettez le chèvre.
  • Sortez les feuilletés du four et écrasez le centre avec une fourchette en laissant les bords intacts.
  • Répartissez quelques lamelles d'oignon rouge et parsemez de chèvre émietté. Poivrez et saupoudrez d'un peu de thym.
  • Faites à nouveau cuire au four pendant 5 à 10 minutes.
  • Dès la sortie du four, garnissez de saumon fumé et ajoutez une pluche d'aneth...
  • Dégustez aussitôt...

Bon appétit ! 




 

11 octobre 2017

Petits Merveilleux "express"


Comme vous le savez sans doute déjà, je ne suis pas une grande fan de pâtisserie... et je n'aime pas mettre "la main à la pâte" ou plutôt dans la pâte ;-)

Heureusement, Pretagarnir est là pour me faciliter la tâche :-)
J'ai donc réalisé mon Merveilleux à moi dans les minis tulipes choco, avec du crumble et des perles de meringue disponibles sur le site : http://pretagarnir.com/fr/


Un Merveilleux c'est très simple à la base : meringue, crème fraîche, copeaux de chocolat, cerise confite...



Ingrédients :

  • des minis tulipes choco de Pretagarnir
  • 100 gr de crumble de meringue Pretagarnir
  • quelques perles de meringue Pretagarnir
  • 80 gr de copeaux de chocolat
  • des cerises confites (au marasquin)
  • 20 cl de crème fraîche

Préparation :

  • Montez la crème fraîche en chantilly (utilisez un récipient que vous aurez fait refroidir 30 minutes, ainsi que les fouets, au frigo).
  • Ajoutez le crumble de meringue et les copeaux de chocolat dans la chantilly (gardez quelques copeaux pour décorer).
  • Mélangez délicatement et répartissez dans les minis tulipes choco.
  • Garnissez de copeaux de chocolat, de perles de meringue et de cerises confites.
  • Dégustez aussitôt !

PS : vous pouvez préparer la chantilly à l'avance mais faites le mélange avec les copeaux et le crumble de meringue au dernier moment car la meringue va fondre et perdre de son croquant... et la chantilly risque de retomber...






10 octobre 2017

Pâtes tagliatelle au chorizo croustillant


L'Italie et l'Espagne se rejoignent dans cette recette hyper simple et délicieuse !
Si vous êtes fans de chorizo, cela devrait vous plaire :-) 



Ingrédients (2 personnes) :

  • 250 à 300 gr de tagliatelle
  • 100 gr de chorizo doux ou piquant
  • 100 gr de chapelure
  • 2 à 3 échalotes
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • quelques branches de persil plat
  • du parmesan en copeaux
  • huile d'olive

Préparation :

  • Commencez par retirer la peau du chorizo, coupez-le en morceaux... passez les morceaux au mixeur afin d'obtenir des miettes. Un peu à la fois pour ne pas faire surchauffer le mixeur !
  • Pelez et émincez finement les échalotes et les gousses d'ail.
  • Rincez le persil et ciselez-le.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les échalotes et l'ail émincés et laissez fondre 2 minutes.
  • Ajoutez les miettes de chorizo, la chapelure et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  • Laissez dorer 5 minutes à feu doux-moyen en mélangeant... ne laissez pas brûler la chapelure ! Retirez du feu.
  • Faites cuire les pâtes à l'eau salée comme indiqué sur l'emballage...
  • Égouttez et servez de suite en parsemant de chorizo croustillant, de persil et de copeaux de parmesan.

PS : si vous préférez que cela soit moins sec, ajoutez un peu de crème liquide aux pâtes égouttées et chauffer 1 ou 2 minutes avant de servir...


Bon appétit !