Scampis à la grecque

Bientôt les vacances :-) A moi la Grèce ! Encore quelques semaines à patienter et j'y serai :-)
En attendant, avec ce beau soleil, j'ai préparé un petit plat grec "à ma façon"...

Ingrédients(2 personnes) :

• 20 scampis (ou crevettes ou gambas...) crus et décortiqués
• 1 boite de tomates en dés
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• des olives noires
• de la feta en dés
• de l'huile d'olive
• de l'origan séché
• quelques feuilles de basilic frais
• du piment d'Espelette
• sel et poivre noir

Préparation :

• Émincez l'échalote et l'ail et faites-les revenir 3 ou 4 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez les tomates en dés, de l'origan séché, du piment d'Espelette, salez et poivrez.
• Laissez mijoter la sauce 1/2 heure et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Ajoutez ensuite les scampis et les olives dans la sauce et laissez encore mijoter 10 à 15 minutes.
• Servez avec les dés de feta et parsemez de basilic ciselé. 
• Dégustez avec un bout de baguette ou de pain pita :-)